Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống đơn giản

Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống đơn giản

Bên cạnh bánh nướng truyền thống, bánh dẻo cũng là món ăn được ưa chuộng vào dịp tết đoàn viên. Hai loại bánh này tạo nên sự hòa quyện không thể thiếu. Chúng bổ sung ý nghĩa và sự tròn đầy cho tết trung thu. Thay vì ăn bánh trung thu nướng khá ngọt, ngấy, bạn có thể lựa chọn bánh dẻo. Với hương vị thơm thơm, ngọt mát, ít ngấy, bánh dẻo làm hài lòng không chỉ đối với trẻ em mà còn với tất cả mọi người. Dù thế, chiếc bánh dẻo không khó để thực hiện. Nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản. Bạn có thể thực hiện tại nhà. Cùng tham khảo cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống đơn giản.

Không giống với màu vàng nâu đặc trưng của bánh nướng, bánh dẻo có màu áo trắng trong vừa tinh tế lại nhẹ nhàng. Chưa hết, bánh dẻo không cần phải sử dụng lò nướng, cách làm đơn giản nên đây là món bánh mà các chị em rất hay lựa chọn để trổ tài.

Những lưu ý khi chọn bột nếp sống để làm bánh dẻo

Thông thường, bột để làm bánh dẻo khá đặc biệt, ta có thể ăn ngay sau khi đóng bánh mà không cần sử dụng nhiệt. Vì loại bột này là bột nếp làm từ bỏng nếp rang chín rồi được nghiền thành bột mịn. Bột nếp làm bánh dẻo thường mịn, trắng, dẻo và rất thơm.

Tuy nhiên, hôm nay rssletter.com sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống.

Khi chọn bột nếp sống, bạn nên lưu ý chọn loại bột mịn, trắng và có mùi thơm để bánh có màu đẹp mắt.

Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống đơn giản

Bột nếp sống

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300 g bột gạo nếp
  • 60 g bột mì đa dụng
  • 200 g bột gạo tẻ
  • 300 g đường trắng
  • 200 g đậu xanh
  • 800 ml nước
  • 4 muỗng bơ mềm
  • Tinh dầu hoa bưởi

Các bước làm bánh

​Bước 1: Làm phần vỏ bánh

Đầu tiên, bạn đem các loại bột gạo nếp, gạo tẻ, bột mì đa dụng rây mịn đều với nhau. Đây là lưu ý trong làm bánh. Khi nguyên liệu làm bánh là bột, các bạn nên rây qua trước khi tiến hành làm bánh. Bởi vì trong bột thường có bột vón cục nên chúng ta rây bột để bột mịn. Tránh tình trạng bánh bị sống hoặc sượng do các cục bột bị vón cục.

Tiếp theo, bạn cho bột đã rây cùng với đường trắng và một chút tinh dầu hoa bưởi vào thau trộn đều. Kế tiếp, cho nước vào và dùng muỗng trộn đều rồi dùng tay nhào bột cho thật kỹ, đều. Sau đó cho bơ vào và tiếp tục nhào mạnh tay cho hỗn hợp thật đều.

Sau đó bạn để bột nghỉ từ 10-15 phút.

Bước 2: Nấu bột chín

Vì đây bột nếp sống nên khi bột nghỉ xong, bạn tiếp tục cho bột vào lò vi sóng nấu khoảng 20-25 phút. Như vậy, bột sẽ chín đều và dẻo mịn. Bạn nên kiểm tra bột đã chín đều chưa trước khi lấy ra ngoài.

​Sau khi bột chín, bạn lấy ra để bột nguội một chút, sau đó nhào bột cho mạnh tay để bột được đều và mịn. Nhớ mang bao tay cách nhiệt vào nhé. Nhào bột cho tới khi bạn cảm thấy chắc tay là được. Bạn cũng không nên nhào bột quá lâu, điều đó sẽ khiến bột dính và khó tạo hình.
Để cho bột nguội, phủ lớp bọc thực phẩm rồi cho bột vào ngăn mát 30-40 phút. Sau đó, bạn ngắt, chia bột thành những viên bột bằng nhau.

Bước 3: Cách làm nhân bánh

Đem ngâm đậu xanh (đã bỏ vỏ) với nước sạch khoảng 10 – 20 phút. Khi sử dụng các loại đậu làm nhân bánh, các bạn nêu tiến hành ngâm và vo sạch. Tùy vào loại đậu mà có thời gian ngâm cho phù hợp. Ngâm đậu trước để giúp khi nấu mau chín hơn.

Ngâm đậu xanh

Sau khi đậu nở mềm, bạn vớt ra đem hấp cách thủy cho chín. Sau đó, lấy đậu ra giã hoặc xay cho đậu thật mịn, tiếp tục cho lên bếp xào với lửa nhỏ, thêm một ít nước cùng với 150g đường bột. Bạn nên lưu ý chỉ cho nước vừa đủ để tránh đậu bị khô và cháy.

Xào đậu đến khi đường tan hết, đậu đặc và dẻo quánh. Lấy đậu xuống để nguội, vo nhân thành từng viên tròn đều.

Bước 4: Đóng khuôn bánh dẻo

Lấy viên bột ép dẹp rồi cho viên nhân vào giữa, bọc kín lại. Sau đó, cho viên bánh vào khuôn để tạo hình cho bánh. Bạn nhớ rắc một lớp bột mỏng vào khuôn trước khi tạo hình bánh dể bánh không bị dính khuôn.
Lấy bánh ra khỏi khuôn. Những chiếc bánh dẻo thơm ngon của bạn đã xong rồi đấy.
Bánh dẻo
Phần nhân bánh, bạn có thể tùy chọn theo ở thích của mình như: nhân khoai môn, nhân khoai lang tím, nhân trà xanh,… Hoặc bạn có thể làm nhiều nhân trong một mẻ bánh để thêm phong phú và hấp dẫn hơn.
Bánh dẻo là loại bánh rất dễ làm, công cụ cũng không đòi hỏi cao nên bạn có thể làm vào những dịp bạn muốn. Bạn cũng không cần phải tìm bột bánh dẻo chín mà có thể làm bánh dẻo bằng bột nếp sống.
Bạn có thể làm trong các dịp lễ tết, thờ cúng hoặc để biếu tặng người xung quanh bạn. Loại bánh này không có chất bảo quản nên không được dự trữ lâu. Bạn nên bảo quản bánh trong hộp, bao kín để lưu giữ mùi vị và chất lượng của bánh khoảng 3 – 5 ngày.
Dịp trung thu sắp đến rồi, hãy chuẩn bị làm bánh thôi nào.  Chúc các bạn trổ tài làm bánh thành công.

Leave a Comment