Một mùa trung thu lại tới mọi người điều trao cho nhau những món quà đầy ý nghĩa. Những chiếc bánh hộp bánh trung thu cũng được nhà sản xuất đổi mới để hợp với mọi xu hướng người dùng. Ngay từ đầu tháng 7 âm lịch, thị trường bánh trung thu bắt đầu sôi động. Vậy bánh trung thu năm nay có gì thay đổi so với mọi năm?.
Bên cạnh những dòng bánh trung thu nổi tiếng bạn sẽ thấy những chiếc bánh “handmade”; các dòng bánh nội địa cũng được bán rất sớm để đáp ứng nhu cầu sử dụng. Có rất nhiều cửa hàng đã bày bán cũng như trưng bày các mẫu bánh và vỏ hộp bánh trung thu. Và theo đó là ác ki ốt bán bánh từ các nhà phân phối để cho khách hàng dễ lựa chọn.
Nhiều loại và mẫu bánh mới như bánh trái cây, dòng bánh mochi… bên cạnh đó các dòng bánh trung thu truyền thống cũng được cho “ra lò”; phần lớn các dòng bánh ở cũng mức với giá năm ngoái không tăng nhiều. Để người mua có thể chọn được bánh cho mình dành cho người thân và bạn bè.
Dòng bánh trung thu được ưa chuộng nhất?
Bánh trung thu có hình tròn là tượng trưng có mặt trăng sự tròn đầy, hạnh phúc ấm no. Trên mặt bánh thường in hình ảnh hoa, hay chữ với ý nghĩa mong bình an, gia đình ấm êm…
Sự đa dạng mà bánh trung thu được chia ra 2 loại bánh dẻo và bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau; được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Mang trong mình một ý nghĩa đoàn viên mang ý nghĩa tròn đầy, hạnh phúc ấm no.
Bánh trung thu truyền thống
Nếu nhắc đến bánh truyền thống thì chúng ta phải kể đến bánh nhân thập cẩm như: lạp xưởng, trần bì, các loại hạt, mứt bí, mỡ đường, hạt sen, mè, chà bông, nước đường, dầu mè, rượu mai quế lộ và bột bánh dẻo.
Và bạn cũng có thể thấy có những chiếc bánh nhân được thay thế như hạt điều, trần bì… bằng hạt hồ đào, gà xe, việt quất. Và cũng có các dòng bánh nhân chứa cả bào ngư vi cá nhằm đáp ứng các thực khách có yêu cầu đặt biệt.
Chúng vẫn được sơ chế và làm theo cách truyền thống; nhân vo trong bên trong được gói gọn bởi lớp vỏ bánh nướng thơm phức.
Bánh trung thu nhân đậu xanh
Một loại bánh ngọt truyền thống mùa trung thu bạn có thể đem lại cho bạn cảm giác hương vị cơ bản. Một món bánh không thể thiếu của sự khác biệt của một trong những chiếc bánh bán chạy nhất từ trước tới nay.
Được làm từ các nguyên liệu cơ bản và có được một trong những chiếc bánh đậm chất truyền thống. Từ đậu xanh, đường, bột và trứng muối tuy nhiên với những loại bánh chay sẽ không sử dụng trứng.
Đậu xanh được xay mịn và ên với đường để tạo được độ ngọt và giữ được độ ẩm ở nhân bánh. Do bánh có vị ngọt nên bánh sẽ ngon hơn nếu bạn thương thức cùng một tách trà ấm.
Bánh trung thu nhân hạt sen
Đối với những người hảo ngọt thì bánh nhân hạt sen là điều mà họ yêu thích. Một sự đảm bảo hương sen lẫn với đậu xanh ngọt và bùi. Nếu kết hợp với trà thì con gì bằng trong mùa trung thu đầy ý nghĩa.
Thành phần được tính toán theo tỉ lệ 1:1 từ nguyên liệu hạt sen và đậu xanh; để đảm bảo có thể có được vị nguyên bản của chiếc bánh trung thu ngọt.
Bánh trung thu trà xanh
Loại bánh chỉ xuất hiện trong thời gian vài năm trở lại đây với nguyên liệu từ bột matcha Nhật Bản. Nhân bánh cũng sẽ được kết hợp với trứng muối, hạnh nhân hạt óc chó. Một số chiếc bánh cũng sẽ được kết hợp với bột trà xanh hay bột trà đen hoặc trà hương lài để chiếc bánh có một vị lạ mắt hơn.
Các hãng bánh cũng đã đưa những chiếc bánh của mình từ nguyên liệu trà xanh vào nguyên liệu của mình. Để đảm bảo được nhiều sự lựa chọn đến từ những chiếc bánh của họ tới mọi khách hàng khó tính nhất.
Nếu ai là người yêu thích những vị trà thì đây sẽ là một trong những chiếc bánh đáng để thưởng thức.
Bánh trung thu tiramisu
Ở ý có một món bánh gọi là Tiramisu nó gắn liên với một câu chuyện nổi tiếng ở đó. Khi sự kết hợp giữa Tiramisu của châu Âu và bánh trung thu của châu Á. Hai nền ẩm thực này là sự kết hợp đặt biệt đem đến một chiếc bánh lạ mà ngon với một khẩu vị mới cho thực khách.
Sự mới lạ trung nguyên liệu cũng giống như cái tên gọi của nó hương vị đầy tinh tế. Không quá phức tạp kết hợp với đậu xanh, kem phô mai hay có thể là bột ca cao hoặc hạt cà phê. Một sự lại từ vị đến màu sắc của chiếc bánh trung thu hiện đại này.
Sự ấn tượng mang lại cho một sự đổi mới từ những chiếc bánh trung thu truyền thống và hiện đại. Do các nghệ nhân làm bánh tạo nên một xu hướng mới đến người tiêu dùng trong mỗi dịp trung thu.
Nhận định thị trường bánh trung thu
Các thương hiệu hay hãng bánh trung thu điều phân loại bánh theo các trong lượng khác nhau. Có loại bánh trung thu chỉ 120g và 150g có giá từ 40 đến 70k một cái; loại lớn hơn 210g – 800g thì sẽ nhỉ hơn từ 56k đến 480k/ bánh. Có những hộp bánh lên đến 4 triệu đồng/ 1 hộp 6 bánh + hộp trà.
Đối với các dòng bánh trung thu tươi thì giá sẽ cao hơn. Với 2 dòng bánh trung thu brodard và givral được khá nhiều người lựa chọn. Mỗi chiếc bánh của thương hiệu này có khối lượng 200g sẽ có giá từ 150k đến 180k/ bánh. Còn với bánh 250g thì có giá từ 180k đến 300k/ bánh. Đối với hộp bánh từ giá giao động từ 700k đến 2 triêu cho hộp 4 bánh có hộp trà. Tương đương hộp 6 bánh sẽ có giá từ 2 đến 3 triệu động cho một hộp bánh tươi + 1 hộp trà.
Với năm nay Bibica sẽ cho ra mắt dòng bánh trung thu trái cây 10 loại khác nhau. Các loại trái cây này chủ yếu nguồn gốc từ Đà Lạt. Như các loại dâu tây Đà Lạt, vỏ bưởi Diễn, hồng Đà Lạt… Ngoài ra, họ cũng bắt kịp xu hướng dòng bánh mochi (kiểu Nhật Bản) để giúp thực khách cảm nhận phong cách nhật hương vị Việt.
Theo nhận định của nhiều đơn vị sản xuất, vào cao điểm mùa Trung thu giá bánh có thể biến động tùy sức mua nhưng sẽ không nhiều.