Ngày tết trung thu đang đến dần, đây là dịp tết đoàn viên của người Việt Nam. Vào ngày này, nhà nhà bày ra mâm cỗ, bánh trái đủ loại để ăn uống và hội họp gia đình. Trong đó, có một thứ không thể thiếu chính là bánh trung thu. Tết trung thu mà không có bánh trung thu thì quả thật không còn không khí nữa. Bên cạch việc mua những chiếc bánh ngoài các quầy hàng, chúng ta có thể tự tay làm ra chúng. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau xem qua cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay như thế nào nhé.
Bánh trung thu thập cẩm gà quay
Đây là một loại bánh nướng với vỏ ngoài ngã vàng, hơi mềm, thơm phức, bao bọc bên trong là các nguyên liệu bổ dưỡng, nhiều loại, đủ vị, tạo nên nét riêng và rất ngon.
Vào ngày trung thu, cả gia đình tụ họp, ăn miếng bánh, nhấp chén trà, cùng nhau vui cười thì không còn gì quý hơn. Với những chiếc bánh thập cẩm gà quay thơm phức, lạ miệng, không ngấy và được tự tay bạn làm ra thì quả là món quà quý giá.
Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian, một tấm lòng, sự tỉ mỉ trong tất cả các khâu từ chuẩn bị đến nướng bánh thì bạn sẽ có được một mẻ bánh ngon không kém ngoài các quầy hàng. Tuy quá trình làm bánh sẽ mất chút công sức nhưng khi bạn thấy được thành phẩm bạn sẽ không cảm thấy mệt và sẽ hài lòng ngay thôi.
Cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay:
Muốn có được những chiếc bánh trung thu thơm ngon phải trải qua nhiều giai đoạn. Giai đoạn nào cũng quan trọng và hông thể lượt bỏ. Hãy thật sự tỉ mỉ và cẩn thận, thành quả tốt nhất sẽ xuất hiện thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là khâu đầu tiên và cũng rất quan trọng. Một chiếc bánh có thơm ngon, đúng vị hay không cũng phụ thuộc vào nguyên liệu bạn chuẩn bị như thế nào. Vì là nhân thập cẩm nên nguyên liệu khá nhiều. Bạn hãy ghi chú cẩn thận nhé.
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 100g thịt gà quay xé
nguyên liệu làm nhân bánh - 100g hạt điều rang đập nhỏ
- 100g hạt dưa rang bóc vỏ
- 100g vừng trắng
- 100g mứt sen tách đôi
- 100g mứt bí thái hạt lựu
- 100g lạp xưởng luộc chín, thái hạt lựu
- 100g mỡ đường
- vài lá chanh cắt sợi
- 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương.
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 200g nước đường
- 50ml dầu ăn
- 1/4 thìa cà phê baking soda
- 320g bột mì đa dụng
Hỗn hợp trộn nhân
- 20ml rượu mai quế lộ
nguyên liệu làm vỏ bánh - 100ml dầu mè
- 100g bột bánh dẻo
- 10g xì dầu
- 50g siro ngô
- 50g nước lọc
Hỗn hợp phết bánh
- 1 thìa cà phê nước
- 1 thìa cà phê nước đường
- 1 thìa dầu mè
- 1 lòng đỏ trứng.
Tiến hành làm bánh
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành các bước làm bánh.
Bước 1: Làm nhân bánh
Đầu tiên bạn lấy 1 cái bát lớn, cho tất cả nguyên liệu của phần làm nhân vào trộn đều.
Lấy tiếp 1 cái bát lớn nữa, cho hỗn hợp trộn nhân trừ bột bánh dẻo ra, trộn đều.
Tiếp theo bạn trộn phần bột bánh dẻo vào phần nhân khô. Sau đó cho từ từ hỗn hợp trộn nhân vào, trộn đều cho đến khi nhân có độ kết dính tốt. Bạn có thể điều chính nhân để trách nhân khô hoặc nhân nhão bằng cách cho thêm nước hoặc bột vào.
Bạn có thể cho các nguyên liệu làm nhân vào cối xay khoảng vài giây để nhân có thể mềm hơn.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Bạn cho bột mỳ và baking soda vào trộn đều. Sau đó cho thêm các nguyên liệu còn lại vào từ từ và trộng đều, trộng đều, nhàu cho tới khi bột tới, bột mềm, không dính tay là được. Bạn có thể cho thêm bột hoặc nước để điều chỉnh bột cho đúng độ. Sau đó để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Bạn bắt đầu chia phần nhân thành những phần nhỏ bằng nhau và phần vỏ cũng vậy. Bạn nên cân, chia nhân và vỏ theo tỉ lệ 2:1. Sau đó bạn cán dẹt những viên bột thành lát mỏng vừa phải. Cho nhân vào vỏ bánh rồi bọc kín lại sao cho phần vỏ áp sát phần nhân.
Bước 4: Tới phần đúc bánh. Bạn hãy chọn loại khuôn bạn ưa thích, rắc 1 lớp bột vào khuôn rồi cho viên bánh vào. Nến hoặc ấn khuôn bánh để tạo hình dáng và hoa văn cho bánh. Sau đó cho bánh vào khay nước có lót giấy nến.
>>>Tham khảo: Khuôn làm bánh trung thu được ưa chuộng nhất
Bước 5: Phần cuối cùng là nướng bánh.
Bạn phải làm nóng lò trong vòng 10 phút với nhiệt độ là 200 độ C. Sau đó bạn cho bánh vào lò nướng 5 phút. Lấy bánh ra, xịt 1 lớp nước, để bánh nguội rồi quét 1 lớp hỗn hợp quét bánh lên và cho lại vào lò nướng. Bạn lặp đi lặp lại quy trình này cho tới khi bánh vàng mặt là được.
Xong rồi. Bạn để bánh nguội và cho vào hộp. Thành phẩm của bạn đã sẵn sàng rồi đấy.
Ngoài ra nếu không tụ làm bánh bạn có thể tham khảo những hãng bánh trung thu ngon nổi tiếng hiện nay