Cách làm bánh trung thu bằng khoai lang đơn giản tại nhà

Cách làm bánh trung thu bằng khoai lang đơn giản tại nhà

Mỗi mùa trung thu về, thứ mà ai cũng mong chờ nhất và không thể thiếu có lẻ là bánh trung thu. Bánh trung thu ngoài việc mua ở cửa hàng thì nhiều chị em lại thích có thể tự tay làm ở nhà. Bánh trung thu thì có nhiều loại, thông dụng vẫn là các loại bánh nướng. Nhưng bánh nướng thì thường béo và hơi ngấy đã vậy còn cần phải có lò nướng mới làm được. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu bằng khoai lang, thơm ngon, không béo và ít ngán.

Loại bánh này có cách làm rất dễ mà còn đem lại có hương vị lạ miệng. Với lớp vỏ ngoài là khoai lang có vị ngọt thơm của sữa. Nhân bên trong bánh lại là hạt sen bổ mát. Bánh còn được làm nhanh gọn, không cần lò nướng. Do vậy bánh hoàn toàn phù hợp với mọi lứa tuổi. Bạn hãy thử bắt tay vào thực hiện để chiêu đãi người thân nhé.

Nguyên liệu để làm bánh trung thu khoai lang

Cách làm bánh trung thu bằng khoai lang đơn giản tại nhà
Nguyên kiệu để làm bánh trung thu khoai lang

Ở đây, mình sẽ làm bánh trung thu với khoai lang tím vì mùi vị rất ngon và màu cũng đẹp.

  • Khoai lang tím: 450 g
  • Hạt sen: 200 g (dùng hạt tươi)
  • Đường: 100 g
  • Dầu ăn: 20 ml
  • Sữa đặc (hoặc mật ong)
  • Dụng cụ cần: máy xay, rây inox, khuôn bánh trung thu; nồi hấp

Cách làm bánh trung thu khoai lang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem khoai lang tím đi rửa sạch và gọt hết vỏ khoai.

Sau đó, cắt nhỏ khoai thành những miếng nhỏ

Phần hạt sen bạn bóc sạch vỏ, loại bỏ tâm sen rồi đem rửa sạch với nước.

Bước 2: Làm chín các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn sử dụng một cái nồi hấp, cho khoai lang tím vào hấp cho chín.

Trong khi chờ khoai lang chín, bạn tiếp tục cho hạt sen vào nồi hầm cho mềm. Khi hầm sen, bạn nên đổ nước sâm sấp mặt hạt sen và bắt lên bếp với lửa vừa.

Cách làm bánh trung thu bằng khoai lang đơn giản tại nhà
Làm chín các nguyên liệu

Bước 3: hoàn thiện nguyên liệu

Sau khi khoai và hạt sen chín, bạn đem khoai lang tím đi nghiền, bạn có thể dùng cối và giã hoặc dùn gậy cán bột, dĩa để nghiền nhuyễn khoai.

Sau khi khoai nhuyễn, bạn lần lượt cho từng ít khoai nghiền vào rây để rây lại sao cho có thể loại hết được các xơ khoai.

Tiếp theo, bạn cho khoai vào trộn cùng với 1 ít sữa đặc hoặc ít mật ong theo sở thích của bạn. Trong lúc trộn, bạn có thể nếm thử để xem độ ngọt đã đạt chưa và có thể thật phù hợp với nhu cầu của mình nhé.

Khi khoai đã trộn xong, bạn sẽ thấy khoai rất dẻo. Sau đó bạn dùng tay nắn bột khoai thành những viên tròn, với kích cỡ phù hợp với khuôn bánh của bạn.

Lúc này thì hạt sen đã được hầm chín mềm. Bạn cho hạt sen vào máy xay sinh tố cùng với đường cát trắng vào. Bạn tiến hành xay hạt sen cho thật nhuyễn.

Sau khi sau nhuyễn, bạn cho hạt sen đã xay vào một cái chảo chống dính, bắt lên bếp và tiến hành sên nhân hạt sen. Khi chảo đã nóng, bạn nên để lửa nhỏ và trộn đều tay, không ngừng để nhân hạt sen không bị cháy. Khi phần nhân khô nước, bạn từ từ cho dầu ăn vào. Tiếp tục đảo đều nhân để dầu ăn ngấm đều vào nhân. Bạn tiếp tục sên cho đến khi hạt sen bóng, bạn dùng tay thử nhân, nếu không dính tay là nhân đã đạt.

Tắt bếp và cho hạt sen ra tô, để nguội. Sau đó, bạn cũng nắn nhân hạt sen thành những viên tròn đều nhau và số lượng bằng với số viên bột khoai lang. Nhân bánh phải có kích thước nhỏ hơn vỏ bánh.

Bước 4: Tạo hình bánh

Bây giờ chúng ta sẽ vào các giai đoạn hoàn thiện bánh. Bạn lấy một viên khoai lang, ấn dẹp viên bột xuống. Sau đó, bạn cho nhân hạt sen vào giữa và nhẹ nhàng nặn kín và tròn viên bánh. Các bạn nên nhẹ tay, cẩn thận để khi nén trong khuôn thì nhân bánh không bị lộ ra ngoài.

Lần lượt thực hiện cho đến khi hoàn thành hết tất cả số bánh.

Sau đó, bạn lấy khuôn và cho vào khuôn một chút dầu ăn để chống dính và có thể lấy bánh ra dễ dàng hơn. Sau đó, bạn cho viên bánh vào khuôn, nén bánh để tạo hình bánh.

Cuối cùng, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuông và đặt lên dĩa.

Bên cạnh các khuôn bánh truyền thống, bạn có thể dùng các khuôn có hình dáng ngộ nghĩnh để bánh được sinh động hơn nhé.

Cách làm bánh trung thu bằng khoai lang đơn giản tại nhà
Tạo hình bánh

Những lưu ý khi làm bánh trung thu khoai lang

Vì khoai lang bản chất cũng đã có độ ngọt tự nhiên và nhân bánh cũng được sên với đường. Vì vậy, bạn nên canh chỉnh liều lượng của sữa đặc hoặc mật ong cho phù hợp.

Bạn nên chọn loại khoai lang tím bở một chút để làm bánh, như vậy, bánh sẽ ngon nhất. Bạn có thể thấy khoai có vỏ tươi, căng, mới, không bị hư và thối thì làm bánh mới chất lượng.

Thay vì khoai lang tím, bạn có thể làm bằng khoai vàng hoặc làm 2 màu để bánh trung thu được phong phú và bắt mắt.

Phần hạt sen thì bạn vẫn có thể dùng hạt sen khô nhưng nó sẽ không được ngon và ngọt như sen tươi.

Cách làm bánh trung thu bằng khoai lang đơn giản tại nhà
Những lưu ý khi làm bánh trung thu khoai lang

Bánh trung thu khoai lang sẽ đem lai cho bạn hương vị rất hấp dẫn và lạ miệng. Bánh có độ mềm thơm, vị ngọt vừa phải từ trong ra ngoài. Khi thưởng thức, bạn sẽ không hề bị nhanh ngán và ngấy như các loại bánh trung thu thông thường.

Chưa hết, bánh trung thu được làm bằng khoai lang còn rất tốt cho sức khỏe. Khoai lang có tác dụng giúp chị em có thể giảm được cân mà lại đẹp da. Còn về hạt sen thì được gọi là thần dược với công dụng giúp chúng ta có được  giấc ngủ ngon, tâm trạng tươi khỏe và ổn định.

Hi vọng với cách làm đơn giản và những lợi ích hữu hiệu của khoai lang và hạt sen. Chị em có thể tự tin và sẵn sàng làm cho gia đình những chiếc bánh trung thu thật ngon và đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công với món bánh trung thu này nhé!

Leave a Comment